素食流行,非典就不敢流行

中新社记者 丰冰

  《中新社》北京一月六日电题:“素食流行,非典就不敢流行”
  北京人强烈的“非典意识”,先后催生了七家素食餐馆。位于北京二环路积水潭桥附近的嘉禾园素食馆新近开业了。各家素食馆免费流通各种手册,一本叫《居士歌》的小册子广为流传,《流行——写给“非典”阴影下的人们》的诗中写道:“安详流行,恐怖就不敢流行;环保流行,病毒就不敢流行;经典流行,非典不敢流行。”
  嘉禾园素餐馆老板常宁先生认为,“去年那场SARS疫情确实向人们发出一种严厉的警告:食祸!”广州刚刚出现的一例“非典”病例,又一次向人们亮起了红灯警报。
  “非典”掀起北京素食风
  以前北京仅有少数几家素食餐厅,且价格十分昂贵,去年五月“非典”疫情大爆发后,北京一些信仰佛教的居士发心开办素食餐厅,传播素食文化,让更多的人了解素食的利益。
  久负盛名的北京前门功德林饭庄总经理赵先生说,与前两年相比,该店的客流量至少增加了百分之十,越来越多的年轻人光顾餐厅,前来吃素。北京城人气第一的“百合素食”馆厨师说,“非典”之后,不少家庭开始全家食素,百合素食的生意火爆,七至八成是新客户。
  去年“非典”过后,北京新开了天厨妙香素食、颐养斋、静思素食坊、千荷乡素食、嘉禾园素食等五家餐厅,都是居士注册经营的。素食店主都没有功利的赚钱意识,劝请食客到就近的素食店就餐,为的是让食客少吃一口肉。目前北京共有素食餐厅十三家,还有两家上千平方米的素食餐厅正在建设中。
  吃素并不意味着拒绝美食。据了解,在素食馆,菜品的种类绝对不比普通餐馆少,一家素食馆的菜品有一两百种,而且还把素食分成宫素、佛素、民素等。
  白领丽人辞职当素食店老板
  新年第一个双休日,记者来到位于亚运村育慧西里的天厨妙香素食餐厅,等候外出未归的素食店老板会菩,巧遇两位从天津慕名而来的客人来此取经,准备在天津开素食店。
  漂亮美眉的会菩小姐原是一家公司的白领,她先后毕业于天津南开大学(本科)和清华大学(研究生)。她是一个素食主义者,她说她吃素的因缘是看过一本对生命、人生看法的“生死之书”,后来她听过净空法师的讲经光碟,深受启发。
  会菩说,“非典”成就了她开素食店的因缘。她觉得开素食馆很有公益价值,便于向大众宣传健康生活方式。她去年二月辞去公职,三月找店面,跑了很久未能落实。“非典”疫情爆发,北京许多饭店或关门歇业,或低价转让出租,提供了富裕的店面资源;加之许多饭店歇业,有很多厨师失业,急待寻找新的就业机会,终于成就了她的善心。
  会菩介绍,店里规定员工每天下午四十五分钟的学习制度。内容是《饮食与健康》、儒家经典、佛学故事和经典。最近又推出中国文化导读班活动,免费为十三岁以下小孩讲授《弟子规》《四书》等课程,她还决定将客人消费的百分之三登记为助印善书,祈愿打造“天下一家”的概念。
  孝子辞职开素食馆报父恩
  嘉禾园素食馆老板常宁现年三十一岁,大学财会专业毕业,原是一位有作为的税务师。他的父亲去年一月不幸身患绝症,他在医院陪伴父亲长达十个月,送走了死别的父亲。常先生反复说他要感恩他的父亲,使他认识到生命之无常,医疗技术于绝症患者的无助。
  记者第一次走进嘉禾园素餐馆,是在二00三年最后一天的傍晚,那天该店五个包间已经爆满,有这多人热衷素食,令人感到意外。眼见大堂墙柜上摆满了的儒家经典、佛家经书和饮食保健书籍,耳听天花顶音响里飘出来的佛乐梵唱,品尝着居士厨师精心料理的素食美食,不但口里觉得干净,而且心里更觉得干净。
  常老板介绍,新年前,他请来了著名环保专家及北京师范大学猛禽救助环保组织,到他的素食馆做了一场关于“素食与环保”的讲座。讲座中专家告诉听众:“非典”病从口入,目前在欧美,素食风愈刮愈烈,仅伦敦就有三百万人戒肉。据说类似的讲座将在北京各素餐厅巡回举行。
  编辑:孙何璞
  (大念诵服务小组注:上文中天厨妙香素餐厅经理“会菩”女士,属千亿大念诵服务小组法物流通负责人。)



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